Какао порошки алкализованные
Какао тертое
Какао тертое сортовых бобов
Какао масло натуральное
Какао масло дезодорированное
Наименование продукта: какао-порошок натуральный артикул ICP Premium
жирность 11-13%, бумажные мешки 25 кг нетто
Основные характеристики и параметры
Органолептические характеристики:
Вкус – свойственный какао-порошку, без постороннего привкуса. Без кислого
привкуса.
Запах-свойственный какао-порошку натуральному, ярко выраженный. Цвет-
коричневый, равномерный по всей массе, не допускается тусклый серый оттенок.
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ:
PH 5,4-5,7
Влажность 5% макс
Массовая доля жира 11-13%
Дисперсность — количество мелких
фракций размером не более 75μ, %, не менее 99,8% мин ( на сите 200 меш)
Какао –шелуха 1,75% макс
Общее количество микроорганизмов КМАФАнМ <5000 КОЕ/г
Дрожжи <50 КОЕ/г
Плесень <50 КОЕ/г
Энтеробактерии Отсутствуют
Бактерии группы Е.Коли Отсутствуют
Патогенные бактерии, в т.ч. сальмонеллы Отсутствуют в 25г.
Срок годности: 24месяца от даты изготовления. Продукт должен храниться в
помещениях с отсутствием посторонних запахов, влажность воздуха не должна
превышать 75%, а температура макс 18+-3 °C. Продукт не содержит глютен, не
содержит ГМО, не радиоактивен. Предназначен для пищевой промышленности для
потребления людьми.
